Carta diseñada por
David Boldova . Chef del Año 2018
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CELÍACOS/ASVEGANOS/AS
MENÚ EJECUTIVO
SUGERENCIAS
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Carrillera de ternera
15,00€Carrillera de ternera con parmentier al aroma de trufa y uvitas glaseadas
(Gluten, Lactosa, Soja, Sulfitos) -
Costillar de res “Angus”
24,00€Costillar de Res “Angus” terminado en brasa en su propio jugo y cherry asado
(Mostaza, Sulfitos) -
Costillar Ibérico
21,00€Costillar ibérico asado a baja temperatura con salsa GBN, barbacoa y piña
(Soja, Sulfitos) -
Entrecot
18,00€Entrecot de 300 gramos a la parrilla con guarnición de espárragos trigueros
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Huevos de Oro
16,00€Huevos de atrezzo rellenos con nuestras exquisita salsa “X” sobre nido de patatas caseras y jamón de Jabugo 100% bellota
(Huevos, Lactosa, Mostaza, Sulfitos) -
Merluza al orio
16,00€Lomo de merluza al horno al orio
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PIZZA CALZONE X
13,95€Masa de pizza rellena con carrillera a baja temperatura, Bolognesa y mezcla de quesos, inyectada con nuestra salsa X secreta.
(Gluten, Lactosa, Sulfitos) -
Pulpo a la brasa
21,00€Sabrosa pata de pulpo a la brasa sobre cama de puré de boniato
(Moluscos) -
Risotto de boletus
13,00€Risotto de boletus y setas de temporada con corona de parmesano
(Lactosa) -
Secreto Ibérico
15,00€Secreto ibérico a la brasa macerado con barbacoa y jugo de lima
(Gluten, Lactosa, Sulfitos)
PICA PICA
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Baos de tres sabores
15,00€Deliciosa carrillera con salsa Kimchi.
Pollo de corral desmechado con salsa curry casera.
Costillar ibérico al horno con salsa barbacoaPrecio unidad 6€
(Gluten, Mostaza, Soja, Sulfitos) -
Canelones “Gabana”
11,95€Deliciosos canelones de pollo de corral con foie y trufa
(Gluten, Lactosa, Soja) -
Croquetas de jamón
1,95€Cremosas croquetas de jamón ibérico
(Gluten, Huevos, Lactosa) -
GBN Bites
10,00€Deliciosos bocaditos de pechuga de pollo rebozados en panko acompañados de tres salsas
(Gluten, Lactosa) -
GBN Cake
13,00€Delicioso pastel de boniato relleno de aguacate y tomate, con corona de langostinos en salsa kimchi
(Lactosa, Sulfitos)Apto para: Celíacos/as -
GBN Res Cake
14,00€Pastel de patata cocida a baja temperatura relleno de balack Angus y bañada en nuestra salsa GBN X (receta secreta)
(Lactosa, Soja, Sulfitos)Apto para: Celíacos/as -
Nachos
13,00€Deliciosos nachos de maíz casero con queso fundido, carne de angus y nuestra increíble salsa de kimchi
(Lactosa, Sulfitos) -
Patatas “Thai”
7,00€Patatas con un toque asiático.
Con leche de coco, jengibre, lemon gras y pimienta rosa(Sulfitos)Apto para: Celíacos/as, Veganos/as -
Patatas Bravas
6,50€Las bravas de siempre, con el toque GBN
(Huevos, Lactosa)Apto para: Celíacos/as, Veganos/as
ENSALADAS
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Jamón Ibérico
8,95€Con daditos de jamón ibérico, selección de lechugas, nueces, parmesano y vinagreta de mostaza
(Frutos de cáscara, Lactosa, Mostaza, Sulfitos)Apto para: Celíacos/as -
Mozzarella
7,95€Con canónigos, tomate cherry confitado, salsa de aceituna negra del Bajo Aragón y albahaca fresca
(Lactosa)Apto para: Celíacos/as -
Queso de cabra
8,95€Lechuga, queso de cabra gratinado, vinagreta de pasas y Málaga virgen
Apto para: Celíacos/as
BOCADILLOS
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BRONX
12,50€Sabrosa carrillera guisada sobre brotes frescos de lechuga acompañada de salsa kimchi con un toque de jalapeños
(Gluten, Lactosa, Pescado, Soja, Sulfitos)Apto para: Celíacos/as -
BROOKLYN
11,50€Secreto ibérico a la brasa con pimientos de nuestra huerta, salmorejo casero y mozzarella
(Gluten, Lactosa, Sulfitos) -
MANHATTAN
8,95€Selección de lechugas, cebolla confitada, huevo cocido, tiras de pepinillo, mahonesa de soja y confitura de rosas
(Huevos, Mostaza, Soja, Sulfitos)Apto para: Celíacos/as, Veganos/as -
QUEENS
9,50€Tiras de pechuga marinada, virutas de foie y salsa de fruta de la pasión servido en pan de maíz
(Gluten, Lactosa, Mostaza)Apto para: Celíacos/as -
STATEN ISLAND
9,95€Jugosas tiras de bacon ahumado con queso curado y aliño de salmorejo
(Gluten, Lactosa, Sulfitos)
HAMBURGUESAS
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AL CAPONE
12,50€Hamburguesa de ternera “Bazkaleku” de 200gr a la brasa con salsa de olivas negras del Bajo Aragón, queso curado, jugo de carne y mostaza americana
(Gluten, Lactosa, Mostaza)Apto para: Celíacos/as -
CLÁSICA
12,95€200 gr de carne “Black Angus” con tomate, lechuga, pepinillo, queso cheddar, cebolla, beicon, mayonesa y mostaza servida con pan de cristal.
Opción con huevo +1€(Lactosa, Sulfitos)Apto para: Celíacos/as -
FRANK SINATRA
11,95€Hamburguesa de ternera “Angus” de 200gr a la brasa con queso gouda, salsa tártara, tomate y lechuga.
(Gluten, Lactosa, Mostaza, Sulfitos)Apto para: Celíacos/as -
GBN X
13,95€Hamburguesa Black Angus de 180gr. servida en pan Brioche infiltrado con nuestra Salsa X, omelet de cebolla caramelizada y bacon, acompañado de un lingote gelificado de tomate.
(Gluten, Lactosa, Mostaza) -
MARILYN MONROE
12,95€Hamburguesa 100% ternera de 160gr a la brasa con foie y salsa de manzana con vainilla servida en pan de maíz
(Gluten, Lactosa)Apto para: Celíacos/as -
TINA TURNER
11,95€Hamburguesa de pollo artesana a la brasa con lechuga, pepinillo y salsa barbacoa servida en pan brioche
(Huevos, Lactosa, Mostaza, Sulfitos)Apto para: Celíacos/as
POSTRES
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Cuajada de vainilla
5,50€Crema suave de vainilla con salsa de trufa de la pasión y hierbabuena
(Huevos, Lactosa)Apto para: Celíacos/as, Veganos/as -
Pastel de chocolate
5,50€Ligero bizcocho de chocolate y café relleno de crema de chocolate con coulis de frutos rojos y helado de vainilla
(Gluten, Huevos)Apto para: Veganos/as -
Tarta de queso
5,50€Tarta de queso sobre bizcocho y fresas
(Gluten, Huevos, Lactosa) -
Tiramisu casero
5,50€(Gluten, Lactosa) -
Torrija casera
5,50€El brioche más tierno bañado y coronado con azúcar moreno de caña acompañado de nuestro helado de dulce de leche
