Carta diseñada por
David Boldova . Chef del Año 2018

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CELÍACOS/ASVEGANOS/AS

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SUGERENCIAS

Risotto de boletus y setas de temporada con corona de parmesano

13,00€

Alcachofa salteada a la plancha con jabugo sobre cama de rosti y foie

13,00€

Secreto ibérico a la brasa macerado con barbacoa y jugo de lima

15,00€

Carrillera de ternera con parmentier al aroma de trufa y uvitas glaseadas

15,00€

Tataki de atún sobre cama de cereal de arroz negro y alga Kombu

15,00€

Costillar ibérico asado a baja temperatura con salsa GBN, barbacoa y piña

21,00€

Costillar de Res “Angus” terminado en brasa en su propio jugo y cherry asado

24,00€

PICA PICA
ENSALADAS
BOCADILLOS
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    BRONX
    12,50€

    Sabrosa carrillera guisada sobre brotes frescos de lechuga acompañada de salsa kimchi con un toque de jalapeños

    (Gluten, Lactosa, Pescado, Soja, Sulfitos)
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    BROOKLYN
    11,50€

    Secreto ibérico a la brasa con pimientos de nuestra huerta, salmorejo casero y mozzarella

    (Gluten, Lactosa, Sulfitos)
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    MANHATTAN
    8,95€

    Selección de lechugas, cebolla confitada, huevo cocido, tiras de pepinillo, mahonesa de soja y confitura de rosas

    (Huevos, Mostaza, Soja, Sulfitos)
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    QUEENS
    9,50€

    Tiras de pechuga marinada, virutas de foie y salsa de fruta de la pasión servido en pan de maíz

    (Gluten, Lactosa, Mostaza)
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    STATEN ISLAND
    9,95€

    Jugosas tiras de bacon ahumado con queso curado y aliño de salmorejo

    (Gluten, Lactosa, Sulfitos)
HAMBURGUESAS

GUÍA PUNTOS DE LA CARNE

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    AL CAPONE
    12,50€

    Hamburguesa de ternera “Bazkaleku” de 200gr a la brasa con salsa de olivas negras del Bajo Aragón, queso curado, jugo de carne y mostaza americana

    (Gluten, Lactosa, Mostaza)
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    FRANK SINATRA
    11,95€

    Hamburguesa de ternera “Angus” de 200gr a la brasa con queso gouda, salsa tártara, tomate y lechuga.

    (Gluten, Lactosa, Mostaza, Sulfitos)
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    MARILYN MONROE
    12,95€

    Hamburguesa 100% ternera de 160gr a la brasa con foie y salsa de manzana con vainilla servida en pan de maíz

    (Gluten, Lactosa)
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    TINA TURNER
    11,95€

    Hamburguesa de pollo artesana a la brasa con lechuga, pepinillo y salsa barbacoa servida en pan brioche

    (Huevos, Lactosa, Mostaza, Sulfitos)
POSTRES